猪肚怎么待你才好吃？
把猪肚清洗干净后，加入冷水，葱结，姜块一起煮。水沸腾后再煮5分钟关火让味道渗入猪肚里面去。然后捞起猪肚，用冷水冲洗干净表面浮沫。
接下来做卤水。冰糖敲碎，加入生抽和老抽搅拌均匀直到融化，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒段和小茴香小火煮出味。最后把处理好的猪肚放进去卤一个半小时左右就可以了。想要方便一点可以直接买现成的卤水料包。 卤好后把猪肚捞起来冷却切薄片。
辣椒切成斜片，香菜切段。
取一个小碗倒入麻油，放少许胡椒粉，生抽，醋和花椒粉调成汁。
最后就是把切好的辣椒和香菜放在盘子里摆好，把调好的酱汁倒进去就可以了。这样一道美味的蒜泥白肉就做好啦！
小贴士
1、如果肚子上那一层油脂比较多的话建议撕下来扔掉哦，否则会非常的油腻。
2、不喜欢吃辣的也可以不放辣椒，但是我觉得有辣椒才更好吃一些。
3、喜欢吃更软烂一点的可以浸在卤水里再让他入味一会儿。