太阳蛋好吃吗？
好吃的不得了 首先，要有一个很漂亮的锅 然后，我们要有鸡蛋、盐、醋、酱油、葱花（或者小米椒） 把打散的鸡蛋倒进锅里（这里要说明一下，因为我家用的是电压力锅，所以不能像电饭煲那样直接煮饭，必须要用开水浸泡，先把鸡蛋打成蛋液，加入少量的食用碱和食盐混合均匀，再用开水冲泡，用筷子搅拌成絮状，静置一会让淀粉溶解在水中，这样炒出来的蛋会更加蓬松软嫩） 接下来就是最关键的一步了！一定要小火慢炒，要用铲子不停的搅拌，不要让蛋黄凝结成块 等水分基本蒸发（这个时候也可以尝尝咸淡，如果味道淡了可以加点酱油或者生抽）就可以关火了，最后撒点小葱增色添香~完成啦！ 开吃！
小贴士： 1.炒的时候一定一定要小火，否则很容易糊底 2.加入冷水或者热水都会使炒出来的蛋不蓬松，口感发硬，一定要加开水！ 3.如果喜欢吃辣的可以在步骤三时加入小米椒圈同炒。