山药怎么炒好吃肉?
准备材料:五花肉、铁棍山药,八角、香叶、桂皮、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱 做法步骤:
1、锅中加适量清水,把整块五花肉放进去,加入2勺料酒去腥,大火煮开后,撇去浮沫,继续煮5分钟左右关火,让汤汁浸泡着五花肉。
2、把泡好的五花肉捞出,控干水分,切成薄片;
3、热锅加油,油热后放入切好的五花肉片煸炒至变色,盛出备用;
4、另起锅,加入少许食用油,油热后倒入姜蒜葱爆香,接着下入八角、桂皮和香叶,小火炒香。
5、倒入切好的肉片,不停地翻炒,直到肉片全部卷起颜色变深。
6、烹入适量生抽+老抽+豆瓣酱,小火炒出酱香味。(这里可以加点冰糖,颜色会更亮)
7、倒入温水,水量没过食材,煮开锅后,转为中火,慢慢炖制(期间不要揭锅盖,保持汤汁翻滚状态)
8、炖约半小时左右,可以打开盖子看一下,如果水比较少,可以再添加适量的热水或者高汤,继续炖煮。
9、这时可以看见锅中有很多浮沫,用漏勺撇掉,继续炖10分钟左右,就可以关火啦! 美味又营养的五香味山鸡汤就做好啦~如果喜欢的话,还可以撒点香菜提香哦! 这样一碗汤下肚,全身都暖暖的~