青豆如何烧好吃?
【清炒豌豆】 食材准备:豌豆、胡萝卜、盐、淀粉 我没有买到新鲜豌豆,只好买了一点冷冻豌豆,解冻后用来清炒。 锅中加入足够清水,放入一小勺食盐,水开后倒入豌豆焯水至熟,盛起备用。 胡萝卜去皮,刨成丝;葱切葱花;碗汁儿:生抽+老抽+蚝油+白砂糖+胡椒粉+少量凉水调匀待用。 热锅冷油,加入胡萝卜丝煸炒至软,加入葱花炒香,倒入碗汁儿煮开,调成小火焖20分钟。
最后倒入豌豆,大火爆炒几分钟,勾芡出锅!这样一道清清爽爽,鲜浓适口的清炒豌豆就做好啦! 小提示:
1. 用冷水入锅焯烫一下既能去除豆腥味又能保持豆子的碧绿颜色~
2. 胡萝卜用油炒过后会更香,而且能更好地释放营养元素。
3. 最后的勾芡会让菜的味道更加浓郁鲜香~