豆是鸭怎么做好吃？
1.材料：半只鸭子、50g花生、50g黄豆、2个柠檬、2片姜 调料：生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖4-5颗、胡椒粉1小撮、油适量 香料：八角1个、桂皮1小块 制作过程如下 我是用高压锅做的，如果是普通蒸锅，建议多留一些时间给蒸制的过程。如果着急，就用高压锅。
①花生和黄豆提前泡一夜； ②把泡好的花生和黄豆捞出，沥干水分备用；③锅中烧热，倒入花生油，凉油下锅，放入冰糖，先用小火炒，等到全部融化并呈现焦黄色后，加入八角和桂皮，继续翻炒出香味；
④将清洗干净剁成块的鸭肉放入锅中，同时加入生抽、老抽、盐、料酒和胡椒粉，大火爆香，然后盖上锅盖焖煮1个小时左右；
⑤开盖，放入切好的柠檬片和姜片，再烧10分钟左右就可以关火了，让酱料和食材充分融合。关火后不要打开盖子，让酱香味继续在锅内扩散。
⑥等待入味儿的时间可以准备一个砂锅，锅底铺上葱段和姜片，然后再把做好的鸭子放在上面，盖上盖子，煲30分钟。
⑦把炖好的鸭块夹出，放凉之后斩件摆盘，再把剩下的酱汁淋在上面即可。
注意事项： 1、做酱鸭的时候注意不要让水烧开，因为生水中含有的氧离子会破坏酱的香味。如果用高压锅，就不用担心这个问题了。
2、挑选鸭子时，尽量选择皮嫩且白而且毛少或者没有余毛的。另外，还可以从色泽进行辨别，正常新鲜的鸭肉看起来应该是白色或者灰白色，如果看上去就很暗沉，就不要购买了。