我炖汤经常用胡萝卜、香菇和豆腐，你可以试试这样的搭配。 比如，清补凉鸡汤里可以加入胡萝卜、山药、冬瓜、香菇；排骨汤里加胡萝卜、玉米、海带还可以加点花生；羊肉锅里放胡萝卜、白萝卜、豆腐……这些食材都是比较常见的，也可以灵活替换。 但炖肉和炖骨头不能放碱。之前我还做过一个实验来证明不放碱的炖汤更好喝。
覃采橘覃采橘作为一个在新疆生活了20多年，在成都也生活过多年的吃货，我对于牛肉的吃法还是很有一番见解的。 先来摆明态度，我认为最适合做红烧牛腩的牛肉部位是牛肋条。为什么这么说呢？下面我就给大家仔细的介绍一下我做红烧牛腩时所选用的原材料以及具体做法。我是新疆人，我们那里牛羊肉都是按斤卖的，所以买的肉都比较瘦。
徐环你要解决牛肉的腥味问题。1、放适量啤酒（我大概放了一啤酒瓶）和少许生抽，抓匀后腌制20分钟； 重点提示：很多人放酱油（老抽）或者盐来腌制，其实这两种调料都会导致牛肉着色发黑难看以及咸度超标。
何启弱这个问题问得真是时候，昨天我还跟我妈讨论了这个问题，我妈是做卤菜的，她做的卤牛肉超级好吃，我每次都吃很多！ 做法其实非常简单，但是关键的地方在于调料，我给我妈送卤菜的时候看过几次，一共需要5种调料，不过她通常都不放花椒和辣椒，因为要卖给别人吃嘛~所以如果是自己吃的话可以根据自己的喜好适当添加。
仲晓芳作为一个在成都有着十多年历史的老牌店，赵家羊肉馆真的是我吃过的最好吃的翘脚牛肉了！ 当初就是被闺蜜强力推荐才来的（她也是赵家的忠实粉丝）。店铺环境非常一般，是那种路边小店的感觉，但是！但是！美食不可辜负啊朋友们！ 点了四盘菜（两盘荤菜两盘素菜），分量真的很多，我们两个人吃都饱得不行。
吉才学@老四_ 说得很全，我补充两句。首先，所谓“食不过三，过则损脾”说的是适量，而不是过量或过分，所以只要不达到让脾胃受不了的程度（比如把一个瘦子撑到超过正常饭量两倍以上，或者把胖子吃成营养不良）是不会伤脾的；相反，如果吃得少，营养缺乏，反而可能伤脾。
钟琅原料：牛柳，青尖椒，红尖椒 调料：淀粉、蒜沫、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱（或者剁辣椒）、白酒、白糖 做法： 第一步：将牛柳逆着纹路切成薄片；红尖椒去籽洗净切圈，青椒洗净去籽切丝。 第二步：把切好的牛柳用适量盐、生粉、少许食用油腌制15分钟左右。
富海晟这个还真有科学依据，作为营养专家我负责任的告诉你，上述食物一起吃是会中毒的！ 事情的起因是这样的，前几天我们科室来了一位因海鲜食物中毒的病人，当时症状是腹泻、恶心，问其原因说是吃了未熟的生蚝引起急性胃肠炎，于是马上进行补液消炎治疗。
韩尚勇最近迷上了用空气炸锅做饭，做出来口感很赞 分享一下做法：1、把买回来的牛腩洗干净后切成块状 然后加入姜丝、八角、桂皮一起冷水下锅煮开 再撇去浮沫 煮到血水变清 捞起来沥干备用2、
廖流用电饭锅炖过两次，一次排骨，一次猪蹄。 先说结果：电饭锅可以做出来好吃的炖肉！而且比想象中更简单。 因为一直用传统砂锅炖肉，突然想到用电饭锅试试，所以没有提前焯水和腌制，直接清炖的，大概炖了两个半小时。 味道很好，排骨软烂脱骨，但是口感偏干，不够香滑。
宓采玉这个电饭煲做法太棒啦！不用电压力锅，也不用砂锅，用普通的电饭锅就能做！而且非常简单易操作~ 最近天气冷得真是快，一大早起来就想吃顿热乎乎的早餐，所以做了这道用电饭锅做的土豆牛肉汤，搭配包子、煎饼果子等主食一起吃，简直太棒了~ 准备食材： 牛腩500g（买的时候让摊主处理好）、土豆3个、胡萝卜1根、
万思麦这个部位的肉，属于牛肩膀上的肉，不过不是直接挂在脖子上的那一块（那块叫牛头肉），而是在靠近前腿的部位。因为这个位置运动较少，所以肉质会比较鲜嫩，但是肥瘦相对较瘦。 这里的肉有一个特点，它的纤维是一根一根排列的，而不是像五花肉那种一把一把的。
毛神爱可以的 我加三个蛋 面很劲道 超好吃 我开牛肉饼店三年了 总结出来的就是 一个蛋 太少 二蛋 合适 三蛋 太多 四蛋 太稀 没有有蛋香的 建议一二蛋 猪肉饼建议加一蛋 三蛋 我觉得腻人 牛肉的可以加到一蛋和二蛋 主要还要看你买的面粉的筋度
皇甫书豪作为一个在河南长大的蒙古人，我对这个问题的答案绝对权威——羊肉汤！对，就是羊肉汤！ 先放一张老家煮的羊肉汤图片镇楼 这碗羊肉汤是去年十一国庆节回郑州老家的时候拍的 当时我们去迟了，买不上牛头，只好买了几斤羊肉，准备自己做。
贾刚这个汤能喝到，但是不会喝出「滋补」的效果。 原因也很简单： 牛肉是高蛋白食物，蛋白质有很高营养价值没错，但它也是能量的来源（每克蛋白质可以产生16.75千焦耳的热能）。而蛋白质在体内的代谢过程是这样： 在人体胃肠里，蛋白质会经过各种酶的作用，被降解为氮元素和氨基酸。 然后这些氨基酸可以被人体吸收利用。
乜文哲可以啊，我有时就会这样煎，味道还行。步骤如下：1：牛肉用盐，生粉，一点料酒，少许油，用手捏均匀，腌制15分钟左右2：切一些蒜片备用3：锅中用少少油润一下锅，放入牛肉小火煎，一边煎一会就翻一下面，直到把牛肉煎到喜欢的程度，我个人喜欢有些焦香的。4：把蒜末放入锅中炒香5：加入适量酱油翻炒匀就可以起锅了。
邬仔腾牛肉炒熟再放芹菜，芹菜不易熟，所以先放芹菜很容易焦，而且芹菜中也有水分，容易把牛肉煮的柴柴的； 山药最后放，不然会煮得太软； 1、芹菜切段 2、牛肉逆着花纹切薄片，用油、盐、生抽、生粉、料酒拌匀，放油是可以让牛肉容易炒熟，并且不会粘在一起，生抽是调味，而生粉则是让牛肉吸足水分，
王哲仁当然可以吃！ 作为一个山西人，我对拌饭是情有独钟，各种各样的拌饭，我都是爱吃。不过说到拌饭，就不得不提到我们这儿最有名的拌饭——三丝过油肉拌饭。三丝就是黄瓜丝、豆芽菜和胡萝卜丝，之所以没有放香菜（我家那里炖羊肉、烧鹅之类的一般是不放香菜的），是因为我觉得香菜味儿太重了。
山霞楠要放的，不过不要太早放，待水开后，放进葱花或香菜和调料，然后再放盐。 下面介绍一种比较简单的做法： 原料：牛腱子1块（约1000g）、西红柿2个、葱白3段、姜5片、料酒1小勺、胡椒粉适量、盐适量制作过程：1.将牛腱子洗净，放入清水中，加少量食盐浸泡，其间不断更换清水；2.锅里加水烧至沸腾，放入牛腱子，
储熙萍我也很喜欢饺子，尤其是自己包的饺子，但是我在南方，不像是北方有很充足的面粉和猪肉，所以大多数情况下是用虾仁来包饺子的（因为海鲜便宜啊）。 不过要是用牛肉的话，也有一个很好的方子。1、选择新鲜的牛里脊或牛外脊（注意不要买五花肉！脂肪太多！），切大块，然后泡出血水。
兰凡月