电饭锅会炖牛肉吗？
用电饭锅炖过两次，一次排骨，一次猪蹄。 先说结果：电饭锅可以做出来好吃的炖肉！而且比想象中更简单。 因为一直用传统砂锅炖肉，突然想到用电饭锅试试，所以没有提前焯水和腌制，直接清炖的，大概炖了两个半小时。 味道很好，排骨软烂脱骨，但是口感偏干，不够香滑。我认为可能是火候不足（或者时间太长），导致排骨里的蛋白质和油脂没有很好地析出、融合，所以在嘴里咀嚼的时候，感觉比较“韧”有嚼劲，不太入嘴。
用高压锅炖了一个小时，效果完美，软烂适口。 所以如果要用电饭锅炖肉，一定要掌握好时间和火候。 另外，我买的是这个型号的电饭煲。