母鸡饨什么好吃？
炖鸡汤，一定要用土鸡，不要用肉鸡和鸡蛋来冒充土鸡哦！ 做法如下： 1.准备食材： 三黄鸡（土鸡）一只洗净剁成块备用；生姜切片；葱切段；红枣去核切丝；干香菇用清水泡发备用。
2.开始做汤： 将三黄鸡、红枣、香菇放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，打净浮沫，调入适量食盐和生抽，转文火煲3小时左右，至鸡肉熟透软烂即可。
注意要点： 1.煲鸡汤最好选用砂锅，如果没有砂锅，用其他锅灶也一样可以。但应注意不要开大火，保持小火慢炖。
2.在煲鸡汤的过程中，会出一些浮沫，这些浮沫是血水凝结出来的，要随时撇掉。
3.放盐的时间也有讲究，应该在出锅前半个小时放，这样汤汁会更清亮。如果早放盐，会使肉中的蛋白质变性，产生难以溶于水的物质，汤汁就会发黑。 喝鸡汤有大补功效吗？ 其实，从营养学的角度来讲，鸡汤并不比其他的肉类更有营养。之所以很多人感觉喝了鸡汤后会补充营养、增强体质，是因为人们习惯上认为鸡汤有“大补”的功效，并以此作为自己身体的营养成分之一。殊不知，这种观点是没有科学依据的。不管是鸡汤还是其他肉汤，除了所含蛋白质量较高外，其余营养素含量都比较低。 如果非要比较的话，可能鸡汤会稍胜一筹。因为它的饱和脂肪酸相对会比较少一些。 但要注意的是，虽然喝鸡汤没有危害，也不意味着多喝就能够得到更多的营养，尤其是人体本身不需要的或很少量的营养物质，喝再多也不会起到任何作用，甚至还会带来不良影响。喝鸡汤还是要有个度，切不可贪杯哦~ 最后提醒一句，无论是炖什么肉，都要记住，炖出来的口感才是最好的。