吃肘子配什么菜好吃？
当然是蒜泥肘子！ 作为鲁西农村走出来的我，小时候可是深受“鲁西风味”的毒害。 鲁西风味的最大特点之一就是“重口味”！ 这里所说的重口味可不单单指盐多醋多辣椒多，最主要的还是指“香料”多用。 用现在的话来说就是重调料味。 你说说这肘子上得沾多少料啊！ 单是葱、姜、花椒就没多少了，再加上八角、桂皮、香叶、小茴香…… 反正最后呈到桌子上的肘子已经看不出本色了，红艳艳亮晶晶的一大盘，看着就有食欲不是？ （哎哟妈呀，写着写着又馋了……） 至于配菜嘛个人觉得可以来一盘爽口的小咸菜，比如腌黄瓜、腌韭菜、腌辣豆芽什么的，要么就腌的大头菜疙瘩，或者老腌咸菜汤(就是用各种腌咸菜里的汤汁兑水以后做卤)泡馍吃也挺好。
也可以来一点清淡的，比如说炒绿豆芽（别小看这绿豆芽，我奶奶会用豆芽和香菜拌豆腐乳吃……），或者炒菠菜什么的都可以，最好再来个鸡蛋炒面筋（我爷爷最喜欢的一道菜，也是我最喜欢的之一），这样能中和一下油腻。 最后来一罐凉啤酒，边吃边喝，岂不妙哉～
家常肘子，是居家必备的一道硬菜。想要做好肘子，其实不算难，有充足的时间，完全可以自己在家烹饪。今天分享一款非常下饭的家常做法，制作方法非常简单，味道也很赞，软烂鲜香还不油腻，喜欢的朋友一起来试试吧！
家常肘子配菜推荐：素小肘子配玉米。把蒸熟的玉米切成块，切几片火腿一起蒸，蒸肘子的时候把玉米和火腿一起放在肘子的上面，味道鲜美。土豆炖肘子。土豆去皮切块，用水泡着用。猪肉肘子炖烂以后把土豆块倒进去炖熟了就好。
煮肘子材料：
猪肉肘子1只、蒜瓣5瓣、花椒20颗、八角3颗、生抽、老抽、盐适量
煮肘子步骤：
1、购买时请卖家把肘子清理干净，回家后用清水浸泡十五分钟去血水。
2、准备生抽、老抽、盐、花椒、八角。将肘子放入锅中，加入水，水量没过肘子为宜。
3、锅开后，转中火煮20分钟，将八角、花椒、蒜瓣、老抽、生抽、盐放入锅中，再煮40分钟。
4、当筷子能轻松扎透肘子时就表示熟了，捞出沥干水分，稍微冷却后切片装盘即可。
