凉拌青萝卜怎么好吃？
凉拌青萝卜是道简单快手的小菜，清脆爽口，酸辣宜人，具有健胃消食、预防腹泻的作用。 原料： 青萝卜2个，香菜2棵，蒜3瓣，辣椒油1汤匙，芝麻香油1汤匙，生抽酱油1汤匙，香醋1汤匙，白糖少许，鸡精少许。
做法： 1.青萝卜洗净去皮。用刀将青萝卜切成细丝(如果刀工不精，可以用擦刀片)。撒入少许盐拌匀腌制片刻，倒掉腌出的汁水。
2.香菜去根洗净，沥干水。用凉开水浸泡香菜，待稍微变软后，捞出挤干水分。 大蒜剁成蒜末；红辣椒去蒂和籽，冲洗干净切成细丝。
3.把蒜末、红椒丝放入碗中，加入生抽酱油、香醋、白糖、鸡精和适量温水调成味汁。
4.将调好的味汁浇在青萝卜丝上，最后撒上香菜即可。 如果不喜欢香菜也可以不放。
---------- 除了可以直接蘸酱吃之外，还可以做酸菜鱼、烧羊肉等需要放豆瓣酱的菜肴时，先用热油把豆瓣酱爆香，再依次放入葱姜蒜等配料，炒出香味以后倒入清水或高汤煮沸腾，然后把腌渍好的食材放进去炖熟就可以了。这样处理的豆瓣酱味道会更纯正。