韭菜炒怎么好吃？
1.选韭菜的时候，不要买那些看起来脏兮兮的，很乱的韭菜；也不买太干的韭菜。要挑那种看起来干净，绿颜色有光泽的。 2.洗韭菜的时候别直接把整个菜泡在清水里，这样很容易烂。应该把韭菜一根一根地泡（注意每根都要洗干净），然后沥干水分。 3.很多人炒韭菜都怕，说是韭菜放完了容易发黑。其实，只要控制好火候，是不会有这种情况出现的。我试过，用大火爆炒，颜色一样会很鲜亮。所以，以后别再不敢炒了哦！ 大火快炒，保证鲜嫩
4.有的人为了去腥味，会在炒之前把韭菜放入开水锅中焯一下。其实，这步完全可以省略。因为如果炒之前清洗干净的话，直接下锅炒并不会有腥味。 当然，如果你真的很在意这个腥味，那么可以在炒之前用开水焯一下。但是，焯水的时间不要太久，否则会失去爽脆的口感。大概半分钟就足够了。 最后，起锅前加少许盐调味，就可以出锅啦！这样炒出来的韭菜，味道鲜、口感脆，保证你爱吃！