乌鸡蒸着好吃吗？
第一次听到“乌鸡”这个名字，觉得这鸡肯定又黑又难看，买回家后才知道原来乌鸡长得这样： （网上找的图，侵删） 跟想象中的样子差距还是挺大的，其实乌鸡长得还挺好看的。 乌鸡一般是指我国饲养的土鸡，也叫武山土鸡、武山麻羽鸡等，是原产于我国的优质鸡品种，属于鸡肉食品中的佳品。
我们这里卖60块钱一斤。 这只鸡长得很瘦小，全身很黑，尤其是翅膀和腿部的羽毛都呈黑色的光泽，摸起来非常光滑。不过除了头部和耳朵比较黑外，其他部位都不算太黑，而且看起来干干净净，一点都不脏。 因为乌鸡本身含有的黑色素比较少，所以做的菜肴整体颜色不会太深。像这道乌鸡炖核桃，做出来之后颜色就挺淡的，不过由于配料中有红糖，故此有淡淡的红糖香甜味。
这道菜做法也不难，把买回来的乌鸡清洗干净后砍成小块，放入锅内，加入生姜、食盐、生抽以及核桃肉一起炖2个小时左右就可以了。因为已经放了很多的调料品了，所以不用放太多味精或者鸡精之类的。 这个菜最神奇的地方在于，虽然加入了这么多原材料，但最后出锅的时候却几乎吃不出任何的味道，只有淡淡的甜味。
所以如果大家在制作的时候发现汤汁过于甜腻的话，可以把多余的白糖捞起来不要，然后再尝尝味道，看看是否需要再添加其它调料品进去。