藕合怎么烧好吃吗？
这个菜我有一年没做，去年回武汉，应朋友之邀去饭店吃莲藕炖排骨 ，席间朋友说现在藕不好买，又贵，我笑了笑说道 我这儿有啊！然后打开我的电饭煲，把里面的藕和排骨倒入锅内 再倒上熬了两小时的汤……
鲜 嫩 香 美 醇 就在大家感叹这菜是怎么做的如此可口时，我说了一句 很简单 你也可以做 接着我把步骤一一告诉他们，此菜立马征服了在坐的每一位，连夸我会做饭……
其实做菜就是如此简单，只是你没有找到诀窍罢了
准备原料 新鲜肉藕一根、新鲜排骨一斤左右、食盐少许、生粉适量、白糖少量、生抽酱油、老抽酱油各一勺、葱姜蒜佐料若干。
1.首先将肋排洗净用冷水煮开放入适量料酒继续煮开（这样可以去腥）
2. 把肋排捞出沥干水分备用；莲藕洗净去皮切成大块备用；姜切片，大蒜切末，葱切段。
3.锅中烧水，水开后放入切好的藕和排骨，加入食盐，生姜片一起炖煮。(为了去除腥味，这里可以放一些花椒或者八角茴香，但是我不喜欢所以没有放)
4.待排骨变色后，加入白酒一大勺或者料酒，继续炖制。（此处不可省略，为的是去腥提味）
5.接着开始调味，加入生抽、老抽、白砂糖、醋（这里可放可不放，我觉得放了更好看些）
6.开大火把汤汁收干，撒葱花，出锅装盘 可口下饭