黄豆酱怎么调好吃？
小时候最开心的就是每年收玉米的时候，因为会有用不完的金灿灿的玉米棒子，和用不完的鸡蛋~ 于是乎，在奶奶那学到了做豆腐的方法后（奶奶是专门做豆腐的），就时不时煮上一锅，美其名曰：自己做得很干净，还营养～ 不过后来学了烹饪知识之后才知道，原来做豆腐是有很多技巧的，比如点豆腐用的卤水或是石膏的比例、做法，甚至温度和时间都很有讲究，并不是自己瞎搞就能成功。 还好我比较聪明，每次都是弄碎豆子，多放点盐，泡上几个小时后再来磨浆，做出的豆腐虽然不是很细腻滑嫩，但也很入味哦~~
食材准备： 黄豆500g、生抽200ml、老抽40ml、辣椒油50ml、香醋100ml、白糖30g、大蒜半头、葱花适量
第一步：把黄豆浸泡一个晚上，直到完全涨发； 第二步：把泡好的黄豆用清水冲洗干净，放进豆浆机里，加水打成豆浆；注意：这一步千万不要偷懒！要仔细把泡沫清洗干净，否则会有渣滓的口感。
第三步：把清洗干净的豆浆放进去锅里加热，并不断撇去浮沫，煮至沸腾；
第四步：把煮好的豆浆倒入瓦煲中，加入白糖搅匀，盖上盖子小火慢炖；
第五步：等到汤水变得浓稠，就可以关火了；此时可以尝一下味道，如果偏淡再加点儿糖拌均匀。然后盖上盖子焖上一会儿即可～
第六步：把大蒜剁成蒜末，葱花切碎备用；
第七步：把调好的酱汁倒进豆腐碗里，撒上葱花跟蒜末，浇上辣椒油，吃之前搅拌一下就可以了。