好吃的牛肉粒怎么做好吃？
其实做这个牛腩我用了两包调料，一包炖肉，一包炒。这样能充分解闷和入味。 先说煮的步骤： 准备食材：新鲜牛腩、姜、八角、香叶、桂皮、草果（拍破）、干辣椒段、花椒、大蒜、葱结、冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱
制作过程： 1.将牛腩切成2~3cm见方的小块(如果大块的话建议先浸泡出血水)；姜切片、葱切段备用。 2.锅中加水，加入姜片、葱段，少许生抽、老抽，放入牛腩块，烧开，去浮沫。 转中火炖半小时左右至七成熟，这个过程注意别糊了锅底哈~(我为了拍照特意烧了很久。。。)
3.另取一锅，加少许油烧热，放入两勺郫县豆瓣炒出香味，然后加入一大碗清水，调入适量盐，把刚炖好的牛腩连汤带料全部倒入锅里大火煮开，小火慢炖一个半小时左右直至软烂。 最后撒一把葱花点缀一下就可以啦！ 大火收汁，出锅前可挑出香料丢弃。 接下来就是炒的了： 准备食材：牛腩、青椒、小米椒、蒜苗、姜、生粉、鸡蛋清、料酒、老抽、豆瓣酱、白糖、芝麻香油 制作过程： 1.将三勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一小勺白砂糖调成酱汁待用。
2.牛腩带骨剁成小块，用清水冲洗血水，沥干后加一勺料酒拌匀腌制十分钟。 同时辣椒切圈，蒜苗切块，生姜切丝。
3.起锅热油，下入牛腩炸至表面微焦，捞起沥油。 4.锅底留底油，下入姜丝爆锅，再依次下青红椒圈和蒜苗块翻炒，随后倒入调好的酱汁，小火焖煮十分钟左右，待汤汁浓稠，牛丸表面的炸皮变得焦黄即可关火盛出。
5.最后淋一点芝麻香油增香，美味即成啦～ 我觉得这道菜的口感有点像红烧肉，但是又比红烧肉更加细嫩鲜香，喜欢吃的可千万别错过啦！