春酱炸酱面怎么做好吃？
北京人，正宗京酱味儿！ 首先这个春酱嘛，其实就是腐乳汁，因为过了立春节气就可以撒点儿韭菜花儿了，所以叫春酱。做炸酱面的炸酱，必须放豆瓣酱和黄酱，少一个可不行。 用油把葱姜蒜辣椒爆香，倒入两勺豆瓣酱和一勺黄酱炒出酱香味儿来，然后就可以填肉馅了（纯瘦肉馅），倒点儿酱油，料酒，甜面酱搅和搅拌，最后加豆腐乳，芝麻酱搅匀了。
接下来就是关键的火候问题了，这个火要是没掌握好可就全毁了。一定要不停地搅动，小火慢慢熬，大概半小时就差不多了。注意不要糊了啊，如果糊了可是会发苦的哦～ 最后成品应该是这个样子的： 酱的颜色应该是金黄色的，如果颜色灰暗可能是糊了。 做好的酱要放在冰箱里冷藏起来，随吃随取。
面条的做法就简单了呀，开水锅里下挂面，煮熟后过凉开水，码上黄瓜丝儿，浇上卤子，拌一拌。 就这，好吃到舔盘！ 你说炸酱？我喜欢吃自己做的，但是家里没那玩意啊，所以我一般去超市买李锦记的炸酱，三丁罐头也好吃的哦。 好了，学会了炸酱和面，剩下的就该准备菜码儿了吧？