胡萝卜可以炖排骨吗？
胡萝卜炖排骨，顾名思义，就是把胡萝卜和排骨混合在一起炖烂，做成美食。
这道菜的味道清甜鲜美，是不错的菜肴。
而且，排骨的蛋白质具有较高的营养价值，而胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以转化为维生素A，能清肝明目、增强抵抗力，这二者搭配是很健康的呢。但是，胡萝卜炖排骨要注意以下几个问题。
一、排骨的腥味重。
胡萝卜炖排骨有很重的腥味，主要是因为排骨里面有血水，血水被煮出来后就会有腥味。所以，煮之前一定要把排骨焯一下，或者用温水来煮，以降低腥味。另外，加上葱、姜、蒜等佐料就可以减轻鱼的腥味了。
二、胡萝卜素含量多，不宜过多食用。
胡萝卜炖排骨中含有丰富的胡萝卜素，但是不宜过多食用，因为胡萝卜素在体内堆积多了就会影响健康，严重者甚至中毒。所以，胡萝卜炖排骨虽好，但不宜过多食用。
三、不宜和萝卜同食。
因为萝卜中的萝卜纤维可以与胡萝卜中的胡萝卜素结合，形成难溶性的胶体，不利于人体的吸收和利用，所以不建议胡萝卜和白萝卜同食。不过，胡萝卜和青萝卜在一起吃还是可以的。