炖青鱼怎么炖好吃？
我做的炖菜一般以东北食材为主，这次做个改良版的糖醋青鱼段 【材料】：青鱼一条（600g左右）、姜4-5片、蒜7-8瓣、小葱适量 调料：生抽2勺、白醋1勺半、老抽半勺、白糖4勺、盐适量（约一撮）、啤酒一瓶 【做法】：
1. 鱼处理干净后切成5cm左右的鱼段，用厨房纸擦干多余水分 2. 锅里热油，加入葱姜蒜爆香，随后加入两勺生抽和一勺白醋，爆炒出香味 3. 把鱼放进锅中，小心翻动，避免刮伤 4. 加入足量冷水，没过鱼肉即可，再调入老抽调色，少许盐和白糖提鲜 5. 开火煮开后，撇去浮沫，然后调成最小火慢炖半个小时，汤汁变得浓稠 6. 另取一小碗，调一碗芡汁，淀粉+清水拌匀备用 7. 将芡汁倒入锅内，与鱼肉搅拌匀均，最后烹入啤酒，撒上葱花，关火，盖上盖子焖几分钟让汤汁浓郁 8. 最后可以根据个人口味撒些白芝麻提香哦~ 这鱼啊，做起来简单，味道好极了！