什么野菜包水饺好吃？
荠菜是春天必吃的野菜之一，也叫地菜、护生草等，在南方某些地方叫“野鸡儿”（音）。现在超市也有卖的，但是感觉和春天的味道很不一样。 荠菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。还含有黄酮类、香豆素类、酰胺类和有机酸类等成分。 所以，荠菜不仅是美味佳肴（馅或汤都行）还是一种独特的保健食品。 吃荠菜的主要季节就是春季了，现在正好可以好好享受一下，我最喜欢做的是把荠菜焯熟之后碎肉拌馅包饺子或者馄饨，相当美味呢！而且自己做的馅料干净又卫生哦~
荠菜本身有点苦味，如果做得不好可能会苦到发腥，所以下面分享几个小窍门：
① 在摘洗荠菜的时候，尽量不要用手直接搓，这样会损失一部分的营养；
② 清洗时要多换几次水，因为荠菜的草酸容易溶入水中，所以可以多加洗几遍；
③ 煮饺子或者馄饨的时候不要用锅盖盖着，保持沸腾状态。这样可以避免饺子、馄饨破皮露馅、失去清香的味道以及苦涩的口感。
④ 如果觉得清水煮不好吃的话，也可以蘸点酱料或者辣椒油食用。