菠萝烧山药好吃吗？
菠萝咕咾肉，酸甜可口，是道广东名菜；而菠萝烧山药，则是北京风味菜。 用老北京话来说“这菜咸中带点酸，酸里带着点甜，甜香不腻，脆嫩爽口”，用现代话描述就是：“集鲜、香、脆、嫩于一身的菜肴。” 而且这道菜做起来也不难，属于易学易懂好上手，快来试一试吧~
食材准备： 菠萝1个、铁棍山药400g、青椒30g、胡萝卜30g、生姜5g、大蒜5g、香菜10g、面粉适量、食用油适量、盐适量、白醋适量、白糖适量（可不放）
第一步： 铁棍山药去皮，清洗干净后切成段备用。（记得戴上手套去山药皮哦！）
第二步： 切好的山药放入锅中，加入适量清水，少许食盐浸泡，以防氧化变色。锅中水烧开以后，将山药煮熟，然后捞出沥干水分备用。
第三步： 青红椒清洗干净去籽，切成丁块；胡萝卜同样清洗切丁；姜蒜切末，香菜切段，菠萝剥去外皮，切成小块。（可以削皮也可以不削，个人喜好而定哈）
第四步： 切好的蔬菜放入大碗中，加入食盐、白醋搅拌均匀，腌制15分钟左右。（这一步主要是让蔬菜入味儿）
第五部： 取一个小碗，加入白砂糖、淀粉和水调成芡汁备用。
第六步： 起锅烧油，油热后倒入山药翻炒片刻，然后加入芡汁，翻拌均匀，关火出锅装盘。 最后一步： 在盘中摆入山药，中间留出空隙防止糊底，在顶端用菠萝做出一朵花的形状进行点缀，一盆色彩鲜艳、卖相十足的菠萝烧山药就做好啦～吃起来香甜软糯又脆爽，一口咬下去超满足的~