才鱼红烧好吃吗?
我小时候住在江苏南通,我们那里有一种鱼叫“才鱼”,也写作“宰鱼”或“财鱼”,学名黑鱼。因为长得黑,而且尾巴上有黑色的条纹,所以也叫“乌鳢”。 我小的时候,家里很穷,一年难得吃一次肉,有一次妈妈买了两斤才鱼,让我们哥俩高兴坏了,妈妈把才鱼炖好后,给我们每人一个碗,让我俩舀着鱼汤喝,那可是真香啊!我那时不懂事,觉得鱼骨头特别好吃,都挑骨头吃,大哥比我大几岁,知道让着弟弟,于是我就挑最大的骨头吃,每次都能吃两大碗,妈妈看了直笑,说:“你们两个馋猫,这鱼够吃了吧?”我俩异口同声地说:“够了!” 后来长大了,离开了家乡,才知道有好多好吃的鱼,长江黄河里的鲤鱼、鳇鱼、鲟鱼、银鱼。。。还有大海里的鲅鱼、鲐鱼、马鲛鱼,以及来自异域的罗非鱼、金枪鱼等等等让人眼花缭乱。
直到自己有了钱,在老家买了房子,每年回趟家,必买鱼肉犒劳家人,有次买了条活鱼让母亲给收拾了做鱼汤给我喝。喝着浓浓的鱼汤,回味着童年的美好时光,幸福的感觉瞬间爆棚。
后来我到了南方,看到路边有卖才鱼的,10块钱3斤,便宜极了,赶紧买两条回来做糖醋才鱼给孩子吃,没想到孩子们一口都不吃,我说:“这可是你们外婆最喜欢做的才鱼啊!”孩子白了我一眼:“妈,我看还是扔了吧!”气得我不打处来:“真是白眼狼,从小就知道欺负老实人!”
后来有个朋友跟我说:“你那老乡才鱼味道挺好的呀,为什么你的孩子不吃?”我说:“他们爱吃新鲜的,这是冰镇的。”朋友说:“我知道才鱼凉吃不好吃,但是你把糖和醋换了,用热油一浇,香喷喷的,保证他们爱吃。”于是我照着做了,果然两个孩子狼吞虎咽,风卷残云一般把才鱼吃得一干二净。