土豆怎么卤好吃？
1. 准备食材：五花肉500g、土豆2个、八角3颗、桂皮一块、香叶两片、干辣椒段适量（不吃辣的可不放）、花椒一小把、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、白酒少量、冰糖几块、大葱两根、老姜一块。
2. 将肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉表面，烧开焯水后捞出备用。
3. 锅中放少许油烧热，放入焯水的猪肉煸炒至出油，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒段爆香。
4. 加入冰糖、老抽、生抽和白酒翻炒片刻，倒入热水，加入葱姜煮沸，撇去浮沫。
5. 将煮好的汤汁盛入砂锅或保温瓶中，放凉后送入冰箱冷藏过夜。
6. 第二天取出来，将土豆去皮切大块，用清水洗去淀粉，浸泡在腌肉的汤汁里即可。如果想要土豆软嫩一点，可以在浸泡的时候适当换几次水。喜欢口感硬一点的就无需换水了。
7. 小火慢炖一个小时后，尝一下味道，咸淡适宜就好，如果太淡可以再加一点点盐。
8. 装盘上桌啦！