土豆可以炒块吗？
土豆是我们生活中常见的食材，但是不少人在做土豆菜时却纠结，到底是该蒸土豆还是该炒土豆？近日，有网友在合肥论坛App发帖询问：土豆可以炒着吃吗，总觉得炒出来的土豆会老的很慢
根据食品安全专家介绍，蒸土豆是最健康的吃法。因为蒸土豆能最大程度保留土豆营养，减少营养的流失。蒸土豆不会使土豆中的营养流失，而且不容易上火。但是，如果喜欢吃脆脆的土豆，可以把土豆切成薄片，用开水焯一下，或油炸后食用。土豆淀粉量比较高，蒸熟后会比较黏，所以炒着吃不是最佳选择。
炒菜的特点是生菜快、脆甜。而对于含淀粉较多的蔬菜，像土豆、芋头、山药等必须煮熟或粉蒸才能有口感，而且含淀粉的蔬菜煮熟后能调节胃口，促进消化。
那么到底该怎么吃土豆呢？
土豆可蒸、煮着吃，这可以使糖尿病人把主食的摄入量减少。蒸吃的热量更低，几乎没有脂肪，是糖尿病人大、小孩子都可以吃的一种好吃又安全的烹调方法。土豆很干净，不像猪肝、猪脑，蒸着吃能保证在烹调过程中不被污染。
土豆皮中含有一些成分，若不是在急火的基础上炒短时间不能吃，否则有可能会中毒。
土豆烧牛肉，这是因为这两者的唾液酶相克，所以不宜混在同食。若用牛胸肉就可以，因其筋较少，与马铃薯相聚不会中毒。
土豆发芽不能吃，如果土豆皮变绿，或者有多余的龙葵素时，就更是不能吃。如果吃了发霉生锈的土豆，轻则呕吐，重的甚至会昏迷。
土豆与猪肉相连的烹饪法则并不利于健康，因为油温较高时，肉类通过煎炸或碳烤，会增加致癌物苯比芘的摄入。从健康的角度看，烹调时最好不要炒土豆丝，而应将土豆丝切成块状，先用砂锅煨炖，等到土豆块变软，再用大火炒。
而经常吃薯条这一类油炸食品，不但会增加热能，而且会引起脂肪沉着，使人发胖。另外，薯条等油炸食品还能升高人体血清胆固醇，不利于心血管病人的康复。