排骨炖鲶鱼有什么作用？
功效
1、鲶鱼鲶鱼味甘、性平，入肝、脾二经。具有滋阴补虚，和胃利湿的功效。主治虚痨水肿、湿热黄疸、脾胃虚弱、失眠、妇女产后虚弱等。
2、猪排骨有很高的营养价值，猪骨而含有钾、磷、镁等让骨头变为强健的矿物质，这些矿物质在防止动脉硬化，调节血压等方面起了重要的作用。
3、鱼肉和排骨的营养非常接近，两者交替食用会有相辅相成的效果。经常吃排骨炖鲶鱼可有乌发、美发的作用的。
注意事项
由于本品性平，脾胃虚寒者不宜多食，患有癌症、肝炎、高血压、急性肠炎、菌痢、浮肿患者忌吃鲶鱼。
做法
1、鲶鱼剖净后洗净。排骨洗净切块。辣椒、生姜、葱洗净后分别切段备用。
2、将油放入锅内烧热，先将排骨放入锅中煸炒几下，再将辣椒、生姜入锅煸炒出香味，加适量料酒拌炒均匀。
3、加水，再将鲶鱼放入锅中共同炖煮约20分钟。
4、煮熟后加盐、味精、葱即成。