荸荠包饺子好吃吗？
我喜欢吃生荸荠，剥好了，清炒一下就很美味了。但是用来包饺子就没什么兴趣了，倒不是觉得难吃，而是觉得包出来的饺子不好看，也不好吃。 首先，荸荠的汁水比较多，很容易弄脏手指和衣服，包的时候很麻烦；第二，因为皮比较厚，不容易煮熟入味，所以我之前用的都是焯烫的方法把里面的水分泡出来，这样吃起来口感才会好。
不过，昨天我尝试了一次用高压锅来蒸饺子，效果还很不错，味道也不错！ 所以如果大家用高压锅的话，我觉得问题就不大了。 下面分享一下具体的做法：
1、把面和好，醒着。（我的习惯是早上和面，下午做，这样面团有充足的休息时间）
2、把准备好的荸荠去皮，用清水冲洗干净，然后剁成碎末，尽量细一点，加入葱花、姜末、花椒粉、生抽、盐搅拌均匀待用。（不喜欢葱和姜的可以不用放，生抽也可以不放，因为我之前试过不加油和葱花香菜的情况下直接拌馅，味道也非常不错）
3、现在可以揉面擀皮了。取一面团，搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成薄片。
4、拿一个小剂子，放入适量拌好的馅料，虎口挤压式收口，全部做好之后盖上干面粉防止出水。
5、高压锅中加入适量清水，大火煮开后转小火，把饺子放入锅内，盖上盖子焖煮。
6、等到高压锅开始“噗噗”喷气时（注意，此时千万别开锅盖！），关火让蒸汽保持沸腾状态10分钟左右。
7、最后打开锅盖，用筷子翻动几下，就可以出锅啦！
这样做出来的水饺跟外面卖的一样好吃呢！大家快试试哦~