糊辣鱼怎么做好吃？
糊辣鱼的制作方法比较讲究，需要把新鲜鲤鱼处理干净，用厨房纸擦干水分后均匀的抹上一层淀粉，再下锅炸制金黄酥脆备用。 然后准备一个大碗，依次加入陈醋、酱油、白糖和香油搅拌至白砂糖融化，调制成酸甜开胃的糖醋汁待用。 再准备一个锅，锅底铺上生菜，再把炸好的鱼肉平铺在菜上，舀几勺刚刚调制成的糖醋汁浇在鱼肉上面，最后撒上熟的白芝麻提香增色就可以了。
小提示： 1.制作糊辣鱼使用的花生油必须是烧熟的，冷油里泡不出香的辣椒。所以第一步炒香料的时候一定要用大火爆香，不然香料不能出味儿。
2.调制的糖醋汁的甜度要根据个人的口味适当增减，以免味道太淡或者太重影响到菜肴的口感。