猪肝菠菜怎么凉拌好吃？
食材： 猪肝500g、菠菜300g、花椒20粒、大蒜6瓣、生姜1小块、香葱3根、料酒2汤匙、白糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽少许、胡椒粉少许、生粉适量 做法： 1.准备好原材料。
2.将菠菜切成段，生姜切片，香葱打成葱结，大蒜去皮剁成泥。
3.锅中加入足量水，放入葱姜蒜和2勺料酒，把猪肝放入锅中盖上锅盖煮20分钟左右直至熟透。
4.把煮熟的猪肝捞出放凉沥干水分备用。
5.把菠菜放入锅中煮上3分钟至熟（可以加入少量食盐使菠菜入味）。
6.把焯过水的菠菜放入锅中，调入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、适量胡椒粉以及调匀的生粉水勾芡成浓稠的汁儿，再把切好的大蒜放入锅里翻炒均匀即可出锅装盘啦~ 小技巧： 1.清洗猪肝的时候，可以在水中加入适量白酒或者小苏打，这样能有效去除猪肝的血水和腥味；
2.为了除去猪肝内的毒素，在煮的过程中还可以适当加些醋进去；
3.因为猪肝是有一定腥味的，所以除腥是这道菜的关键，除了加入葱、姜去腥外，还可以加入适量的啤酒，既能去腥又能增加风味。