海鱼腊鱼怎么做好吃？
做法如下，希望能帮到你 材料：海鱼、花椒、干辣椒、葱姜蒜八角、料酒、老抽、豆瓣酱、白糖 1、买来的海鱼，处理干净，沥干水；把葱切段、姜切片、大蒜压扁备用； 2、烧油，油的多少根据鱼的大小决定，大概7-8成油温下锅炸至定型，两面金黄即可捞起控油； 3、锅里留底油，放入冰糖炒糖色，等到全部融化，颜色变成棕红色，就倒入鱼进行上色；
4、接着在锅中加入八角、桂皮、香叶、三片姜、两段葱白段、一颗泡椒、两勺豆瓣酱和一勺料酒，翻拌均匀后加入适量热水（没过鱼肉），开始炖； 5、小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉松软，加入老抽、生抽、白糖调味，起锅前可以尝尝味道，酌情添加味精；
6、关火让酱料的味道渗透到鱼肉里，然后盛出装盘，撒上葱花或香菜做点缀。 一盘香气四溢的酱焖海鱼就做好了！