@我是张无忌 教我做的，味道很不错~分享一下。
准备材料（两人份）：芦笋250g，瘦肉150g(里脊或者后腿都可以)，葱、姜适量。
调料：盐、生抽、白糖、胡椒粉（可选）各适量；生粉一茶匙，蛋清半个，芝麻油适量。
第一步，将瘦肉洗净，顺着肌肉纹理切成薄片，加适量的盐、生抽、白糖、胡椒粉（可选的）及清水搅匀后，腌制15分钟。 第二步，在腌好的肉片表面均匀裹上淀粉后，用微热的食用油滑散 (这样处理的目的是使肉片鲜嫩不黏腻） 第三步，起油锅，爆香葱姜，倒入肉片快速翻炒至变色，淋少许芝麻油增香 第四步，倒入切好的芦笋，大火快炒，调入适量盐和生抽，待汤汁收浓，撒上葱花即可装盘
小贴士： 1.炒制过程中要注意把握火候，火太大容易炒老，可以稍微延长时间以保持肉质细嫩。 2.没有熟豆浆也可以直接打鸡蛋液，不过没有熟豆浆口感更好一些。
包景东优质答主芦笋炒肉，光听这名字，是不是很普通的家常菜？别看它名不见经传，这道菜肴可是营养丰富，既有猪肉的鲜美，也有芦笋的清新。而且制作简单快捷，只需要简单的几步，就可以轻松做出美味。
接下来，就让我为大家介绍一下这道美味的制作方法：
首先，我们准备好所需的食材：芦笋和猪肉。猪肉要切成薄片，这样更容易入味和熟透。芦笋要削去老皮，切成小段，这样更美观，也更容易烹饪。然后，我们还需要一些蒜末，用来提味增香。
开始烹饪吧！首先，我们在锅里倒入适量的油，油热后放入蒜末爆香。然后把切好的猪肉片倒入锅中，快速翻炒至变色。接着，把芦笋段放入锅中，继续翻炒。炒的过程中，我们可以加入适量的盐和生抽，这样可以增加菜肴的鲜味和颜色。
最后，翻炒至芦笋变得鲜亮，猪肉熟透，就可以出锅了。这样一道色香味俱佳的芦笋炒肉就做好了。
芦笋炒肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富，绝对是您餐桌上不容错过的一道佳肴。
