天麻能做什么好吃？
天麻是药食同源的食材之一，具有很高的营养价值和药用价值 （1）健脑益智 天麻中含有的天门冬酰胺能促进脑神经细胞代谢，增加血红蛋白氧气载体，改善大脑血液循环，促进能量产生，有增强记忆力和思维能力的作用；
（2）明目、护眼 天麻中含有甘露聚合糖，对眼睛肌肉有较好的作用，可以缓解眼疲劳，预防干眼症，同时也可以滋润角膜，营养视网膜，因此对于白内障以及夜盲有很好的效果；
（3）抗辐射、防衰老 天麻含有的维生素A和胡萝卜素能够保护上皮组织，防止紫外线以及电磁波等对人体的损害，还具有清除自由基的功效，从而延缓衰老，而且作为药食同源的食材之一，在抗氧化、抗衰老方面效果突出；
（4）活血通络、止痛 《本草纲目》中有记载，“天麻主血分之风热”，故而可以有效的治疗因风邪入侵造成的头晕、头痛，也可以通过扩张血管，加速血液流动来消除血瘀所产生的疼痛。 除了以上的功效以外，经常吃天麻还有镇痛、镇静、催眠、抗惊厥、降低血压、血脂、血糖等作用。 除了直接食用之外，也可以加入其它食材一起烹饪，下面就分享几种用天麻做的美味佳肴～
一、天麻鸡块 材料：天麻、鸡胸肉、青椒、小米椒、大葱、生姜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉 做法：①鸡肉清洗干净后剁成小块，加葱姜水、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀腌制半小时待用；②锅里热油，放入鸡肉煎至发白，盛出待用；③另起锅，加入清水、天麻煮30分钟出香味④放入鸡块、青椒块、小米椒圈翻炒一会儿，调入适量盐、鸡精关火即成 二、天麻炖猪脑 材料：天麻、猪脑、当归、生姜 做法：①把天麻洗净切成薄片，用清水浸泡备用；②猪脑洗净，用刀轻轻刮去表面的纤维状物质；③把所有原料放高压锅中，加入适量的食盐和酱油调好味，加盖加热炖熟后即可食用 三、天麻拌豆腐 材料：豆腐500g、天麻30g 做法：将豆腐切块放入锅中煮开，将切好的天麻放入碗中，倒入沸水蒸熟即可 四、天麻烧牛头 材料：牛头一个(重约1000g)，天麻150g，香料(八角、桂皮、丁香、香叶)、干辣椒、花椒、豆瓣酱、泡姜、大蒜、酱油、料酒、白糖、味精、郫县豆瓣酱、葱花各适量 做法：①牛头剥去外壳，冲洗干净，剁成大块；天麻洗净，再用凉水泡软，然后沥干水分待用；②炒锅置火上，加入适量色拉油烧热，放入豆瓣、辣椒酱炒出红油，加入八角、桂皮、丁香、香叶、泡姜、大蒜爆香，放入牛头肉块煸炒入味，加入酱油、料酒炒香上色，加入适量开水(水量要一次加足)，将天麻放入锅内，小火焖至熟透再加入白糖和味精调味，收干汤汁，撒上葱花装盘即可 小贴士： 1.在使用天麻的过程中千万不要吃辛辣刺激的食物，不要喝酒，以免出现不良反应。 2.天麻不宜与御风草根一同食用，否则会导致中毒。