我最喜欢吃西红柿炖香菇，每次做一大锅，全家人都抢着吃！ 准备好食材：鲜香菇、西红柿、豆腐、香菜、葱花、八角、食用油、生抽、老抽、白糖、盐。 我比较爱吃软的西红柿，所以喜欢先把西红柿焯水然后过凉开水再剥皮；如果喜欢硬一点的西红柿可以把西红柿放在锅里炒出红油，去皮。
把准备好的西红柿切成大块。 锅里放油，烧热后放八角爆香，然后放入切好的西红柿，沿一个方向不停地搅拌，直到西红柿变软开始出汤，加入一勺生抽、半勺老抽、两勺白糖和适量海盐调味。
把切好的豆腐倒入锅内，盖上盖子小火焖3分钟入味。 然后把洗净的香菇倒进锅里，盖上盖子继续煮5分钟左右就熟了。 最后关火让菜再闷一会儿，等温度降下来以后撒上葱花和香菜即可出锅啦~ 一道香喷喷、滑溜溜的西红柿炖香菇就好了，连汤汁都要喝干净哦！
茹碧南优质答主西红柿香菇炒鸡蛋
材料：西红柿4个，鸡蛋5个，鲜香菇20个，红椒一个，葱1根，盐1茶匙，糖2茶匙
做法：1、将西红柿洗净切块，鲜香菇洗净切片， 红椒切丁，葱洗净切碎，鸡蛋打散备用。
2、炒锅放入2汤匙油加热，倒入蛋液煎熟。
3、蛋推至一边，放入葱碎香菇炒香，再和鸡蛋混合。
4、倒回蛋液同炒片刻，倒入西红柿块，加入盐，糖翻炒均匀。
5、待西红柿快化成汤汁的时候倒入红椒，炒匀关火。
西红柿香菇炖牛腩
材料：牛腩，西红柿，洋葱，胡萝卜，姜，大蒜，桂皮，八角，花椒，料酒，生抽，糖，盐，胡椒粉
做法：1、将每一块牛腩都切成一寸左右的小块；洋葱切成丝，西红柿去皮切成小块，胡萝卜也切成小块；姜蒜切大片。
2、将生抽、糖、料酒和胡椒混合拌匀成为腌料，把切好的牛肉拌入腌料中，放入切好的两片洋葱丝和几片姜片，搅拌均匀，腌制至少半小时。
3、炒锅内放入稍多一点的油加热，放入5、6片姜蒜片、一截洋葱丝爆香，倒入剩下的洋葱丝翻炒。
4、倒入腌制好的牛肉，大火炒干洋葱汁，加入桂皮、八角、花椒，继续翻炒1、2分钟。
5、锅内的肉连同洋葱一起倒入汤锅中，加入料酒、生抽和清水（水要多放一些，因为最后还要用这个汤汁来炖番茄），大火煮沸后转小火，炖1个小时左右。
6、另起一炒锅，放入少许油加热，然后倒入切好的西红柿翻炒，加入一点点料酒和盐，西红柿炒软后倒入炖好的牛腩锅中，继续炖20分钟即可。
