烤排骨哪种酱料好吃？
作为一个东北人，答案当然是黄豆酱炒排骨了！ 东北有很多以“酱”闻名的食物，豆腐酱、辣椒酱、黄辣椒酱、酸菜腌酱菜等，但是最有名的还要数大豆制成的酱油——黄豆酱。用它做出来的菜肴香味浓郁，且回味无穷。
在我家，它最常出现的角色是炖菜或者是包饺子、包包子的馅儿。昨天刚刚包完饺子，现在正好可以拿出来分享做法~ 黄豆芽剁碎后加入盐、白糖、味精和生抽搅拌均匀入味，然后用手挤干水分备用。
锅中放油，七成热时放入葱花、姜末爆香，然后把调好味的黄豆芽平铺在锅底，小火煎制。待一面定型之后，翻面再煎。全程小火，切记不要炒糊了！大概五分钟左右就能出锅啦～ 最后一步是烤箱烘烤的步骤。把煎好的黄豆芽放入空气炸锅或者烤箱里，180℃烤25分钟就可以了。烤过的食材会带出额外的香气，特别诱人。而且经过这么一道工序，原本软嫩香鲜的排骨会被逼出油脂，变得酥脆可口。
吃的时候蘸点蒜泥，那味儿真绝了！ 我已经替大家试过啦，喜欢的话赶紧收藏起来做给家里人尝一尝吧～