芋头干锅怎么做好吃？
用料 猪蹄2个 新鲜芋头1000克 大葱3段，老姜6片 八角5颗，桂皮1小块 朝天椒5支 生抽4汤匙（60毫升） 老抽2汤匙（30毫升） 豆瓣酱1汤匙（15克） 黄酒2汤匙（30毫升） 白糖适量 香叶3片 干山楂4颗 大蒜4瓣 青蒜苗2根 香菜5根
做法 猪蹄洗净，锅内放入清水，冷水下入猪蹄，煮开出血沫，用清水冲洗干净备用。 锅内放少许油，加入2汤匙料酒和5片姜，把猪蹄放进去，小火煎至表面微微黄。 加入八角、桂皮、干辣椒，炒出香味。 加入500毫升啤酒和500毫升开水，没过猪蹄，大火烧沸后改小火焖煮约一小时。（如果不喜欢喝酒或者对酒精过敏的，可以加水煮熟猪蹄，不过这样味道就没那么好了哦！）
芋头削去外皮，洗净后切成滚刀块。 炒锅烧热后倒入较多油，油温高到七成热时，调成中火，放入大蒜和豆瓣酱爆香，接着加入八角、桂皮、香叶和辣椒炒匀。 放入猪蹄和芋头块，倒入40毫升生抽和30毫升老抽，烹入黄酒，加入清水，水量要高过食材，调入白砂糖拌匀，盖锅盖，小火焖大约三十分钟。 开锅盖，调大火收浓汤汁，待剩下少量汤汁时，撒上葱花和香菜即可盛盘。 一盘子肥而不腻，软糯Q弹，鲜香四溢的猪蹄就搞定啦！ 小贴士
1.用猪油炒菜香味更足哦；
2.豆瓣酱比较咸，所以后面不用再放盐了哈，注意别放多了；
3.如果没有啤酒可以用等量的凉白开水替代；
4.最后的收汁动作一定要掌握好火候，不然容易糊。