红烧牛筋怎么做好吃？
烧好的红焖牛蹄筋，色泽红润光亮，柔软酥香，味浓味厚，酥而不烂，鲜香味美，令人垂涎欲滴
食材清单：
牛蹄筋400克、葱1段、姜2片、八角3个、干辣椒5个、老抽1勺、冰糖适量、盐少许
制作步骤：
1、准备好所需要得食材；
2、锅中放入适量的清水，将准备好的牛蹄筋冷水下锅，大火煮开后再煮上十分钟左右，然后捞出备用；
3、炒糖色;锅中倒入适量底油，放入三粒冰糖小火慢炒，炒至冰糖完全融化并且变为浅褐色时，就可以看到锅中的糖浆开始冒大泡沫了，这时就需要及时地把姜片和葱段放入锅中一起翻炒至焦香颜色变深即可关火；
4、将焯过水的蹄筋倒入锅中迅速翻炒均匀，使蹄筋表面都裹上一层糖色，然后再把老抽沿着锅边淋入锅中，再开中火继续翻炒均匀；
5、接着在锅里加入适量的热水没过材料，再加入几粒干红辣椒圈还有几个八角（根据个人喜好可加入），最后再把切好的葱姜也放入锅中一起炖煮；
6、盖上锅盖转小火炖一小时左右后，打开盖子看看蹄筋的状态，此时应该已经软烂入味了，用勺子轻轻按压即可轻松折断；
7、最后尝一下咸淡，觉得不够咸可以再加些食盐调味即可收汁出锅装盘啦~ 注意：
1.想要做这道菜就要先把牛蹄筋处理干净，不然吃起来口感会很差哦！
2.炒糖色时一定要用小火慢炒至冰糖完全熔化且由白色转为棕红色的时候才可以下原料的，如果火太大就容易出现未等糖色炒好就出现焦化现象的情况的哦~
3.因为要加入一些水所以不需要再加其他的水了哦，那样会影响成品的味道和质量哦！