核桃怎么加工才好吃？
1. 生吃 核桃生吃最营养，但是味道很苦，所以可以稍微浸泡一下再吃；如果不喜欢吃苦味的话可以把青皮的核桃放在锅中煮开再焖5分钟就差不多了（注意不要煮太久，会损失部分营养价值）；或者把核桃放进开水中焯一分钟也可以去苦味 2. 熟吃 如果想要做熟的核桃仁更酥脆的话可以在锅中用微火烘烤一下，但不要时间太长，会破坏营养。 比较方便简单的吃法就是打豆浆了。每天适量喝一点能提供人体所需的蛋白质和矿物质，尤其适合爱美的女士和正在发育的孩子。 但是直接打成豆浆喝营养成分无法充分释放，可以适当加点白糖调调味，但不建议加牛奶、大米等一起制作。
3. 熬制膏汤 熬膏汤是河南一带的传统美食，将核桃与黑芝麻、蜂蜜共同熬制成膏状食用，具有补肾益精、润肺止嗽的功效，对腰膝酸软、腰腿疼、耳鸣耳燥有很不错的效果。具体的做法是将核桃仁放入温水中浸泡两个小时，然后捞起沥干水分，炒锅中不放油直接用小火干炒，炒至核桃仁变成微黄色，取出放凉备用；另起锅加入饮用水和炒好的核桃仁，先用大火煮开，再调成小火慢慢熬煮，等到完全煮烂关火让它自然冷却即可。