甜苣菜怎么做好吃？
清炒甜苣菜 新鲜甜苣菜500g，蒜1头，干辣椒4个，醋、盐适量 首先，把甜苣菜的烂叶和老梗去掉（我是做这个才发现自己这么爱干净的……），用清水冲洗干净，然后甩干水，控干水分待用； 其次，将蒜剥去皮，切成蒜末，干辣椒去籽剪成段待用 锅里放油，烧热后放入花椒和辣椒爆香，注意火候不要太大以免炸糊 然后倒入蒜末爆香，可以看到蒜末开始变得金黄
最后，在锅里倒入甜苣菜快速翻炒，加入少许盐、醋(不喜欢吃酸的也可以不放)调味，即可出锅装盘啦~ 清炒的口味比较清淡，如果不爱吃辣的也可以不放辣椒，这道菜的主要特点是蒜香浓郁，酸甜适口。不过要注意一点的是，因为甜苣菜是寒凉性的蔬菜，所以脾胃虚寒的人最好少吃或不吃哦~~
还有一种是腊肉炒甜苣菜的做法： 新鲜的甜苣菜500g，腊肉250g，蒜2瓣，生抽、糖、食用油适量 同样要先将甜苣菜洗干净，沥干水备用(不浸出水是不会错的！) 然后把腊肉用温水泡软，切成薄片；蒜去皮切片
热锅下油，六成熟时放蒜片爆香，随后放入腊肉煸炒至颜色变浅，并溢出油脂(看到有油脂出来就证明肥肉部分已经煸透) 最后放入甜苣菜爆炒3分钟左右，调入生抽、白糖炒匀即可上桌啦 如果觉得炒出来的甜苣菜颜色不太好看的可以调点老抽进去一起炒，不过口感会有很大的差异，颜色是好看了可味道就不那么好了。另外，如果用的腊肉比较咸的话就要减少食盐的摄入了。