蛤蜊炸着好吃吗?
新鲜的蛤蜊,自己炸着吃,非常香呢! 先把蛤蜊放在盐水里泡2小时,让其吐出里面的沙子,再用清水洗干净。 把辣椒、姜切成碎末,蒜切片,青葱切葱花。 调面糊,用一碗清水和面糊,加1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、半勺糖提鲜、少许白胡椒粉去腥,搅拌均匀。 锅里放油,烧热后改小火,把沥干水的蛤蜊一个个沾上面糊下锅炸,要不断的翻动蛤蜊,使之均匀受热。
大概3分钟左右,看到蛤蜊开口了,就可以出锅了。(我买的这个叫沙蛤,个头很大,全身绿色,据说肉质特别鲜嫩) 炸好的蛤蜊酥酥脆脆的,配上青椒和红椒更添色彩。你别看它外表是金黄色的,其实里面却是碧绿色的,很有特色。 你也可以做成麻辣味的。就是刚才那些调料不要了,改用花椒、干辣椒、豆瓣酱来做酱炒蛤蜊。也是鲜香入味!
除了油炸,你也可以蒸、炖、烤……多种做法任你选~~不过我觉得最好吃的还是油炸~外皮酥脆,里面粉嫩多汁,连壳都可以嚼着吃哦~~~来一盘啤酒蛤蜊,美滋滋!