仔姜有什么功效与作用机理？
生津止汗
取15克（约2片）生姜，榨汁泡水，早晚饭后服用，连用5~7天，可缓解小孩子因热气太盛而引起的流汗问题。不过，对于一些虚汗、盗汗者就不适合了。
镇痛驱寒
无论是风寒感冒还是吃东西太冰冷导致的头痛、腹痛、呕吐、腹泻，取15~30克生姜榨汁泡水即可，或者用开水冲泡后服用。还可取适量生姜捣碎后加入红糖，热水冲泡后，趁热饮用。
消炎杀菌
日常生活中，可以将3~5片生姜切丝，放在盘子里，再放入冰箱里，可以有效的杀菌消毒。除此之外，由于生鲜存放时间久会产生亚硝酸盐，易致癌，如果将切好的生鲜用生姜丝腌渍10分钟，则可以防止亚硝酸盐的产生，起到了预防疾病的作用。
祛除胃毒
姜含有的姜辣素、挥发油可有效刺激肠道，促进消化酶的分泌、肠胃的蠕动和排空，能抑制肠道有害菌并杀灭某些病毒。此外，日常烹饪中多用生姜或做些小姜菜（用老姜和醋泡2周以上），可有效预防胃肠炎等消化道疾病。