鸡腿丁怎么炒好吃？
1.鸡肉洗净，用刀背轻轻拍散 2.加入盐、生抽、老抽，腌制一小时以上（其间翻动几次） 3.蒜剥去皮，葱切葱花，姜切丝 4.热油锅，爆香姜丝 5.倒入腌好的鸡丁快速翻炒至变色 6.调小火，沿锅边淋入白酒（我用的糯米酒） 7.放白糖，慢慢煮，中途可以搅拌一下 8.汤汁基本收干，放入蒜粒和红辣椒，翻炒均匀后起锅装盘 小贴士 我用的是鸡腿肉，比较嫩，如果是纯瘦肉，可以多炖一会。
用高压锅操作方便又省事，上汽后转小火约十分钟就可以啦！
分享一道特别下饭的鸡腿做法 步骤： 1、三黄鸡半只剁成小块，加清水浸泡出血水； 2、锅中烧水，加入两块南姜、两片香叶和八角，待水煮开后，把鸡肉下锅焯水，捞起沥干水备用； 3、锅烧热，下两勺花生油，把焯水的鸡块下锅煎至金黄焦香，溅入适量沸水，再加入八角、桂皮和姜片，调入适量生抽、老抽、食盐和冰糖，大火烧开后转小火慢炖半小时； 4、待汤汁变得浓稠，鸡块也炖得酥烂，撒入葱花或是香菜即可上桌。