泡白菜怎么炒好吃？
韩国泡菜（김치），又称腌萝卜（이슬탕）、辣白菜（매운채오라지） 是一道流行于朝鲜半岛和中国的食品，由蔬菜发酵而成的一种泡菜。口味酸辣，具有开胃提神的功效。 韩国泡菜制作方法十分讲究且很有特色，与其它国家制作泡菜的方法明显不同之处是，它是用盐腌制后，再进行发酵的。所以韩国泡菜既保留了泡菜中所含有的乳酸菌，又保留了大量的盐水，味道比其它国家制作的泡菜略咸。
用料： 主料 萝卜500克 辅料 葱1棵 姜2～3片 小苏打适量 辣椒面1.5勺 白糖2勺 酱油3勺 蒜末4瓣 芝麻油适量 胡椒粉适量
做法：
1.首先把胡萝卜去皮洗干净，然后切成薄片，放在盆中备用；
2.盆里加入两勺白糖、三勺酱油、四瓣大蒜拍碎成末、半勺白胡椒粉、一勺辣椒面搅拌均匀，调成酱料待用。(不喜欢吃辣的亲可以不放辣椒面啊！)
3.在装有胡萝卜的容器里，铺上两三片生姜，然后再撒上适量的食盐（因为要腌制，所以要放些食盐啊~），抓拌均匀之后盖上盖子密封起来，放到阴凉处或者冰箱冷藏室进行腌制。（这一步千万不要忘哦！否则不好吃！）
4.两天以后打开盖子，可以看到里面已经有许多气泡产生并且胡萝卜也已经差不多变软了。这个时候我们把刚才调好的酱料倒进去，再次拌匀，让每根胡萝卜都能蘸上酱料的味道。
5.继续盖上盖子，放到阴凉处，让它慢慢发酵（夏天就放在冰箱里吧！），每天翻动一次，使它入味儿均匀。
6.等胡萝卜颜色变深、汁水变得浓稠起泡，就可以拿出来吃了。如果喜欢脆一点的可以不用浸泡，喜欢软一点的多浸泡一会儿。 吃的时候撒上葱花，口感会更香更嫩~~