腊肠和火腿哪个好吃？
从口感上来说的话，建议是腊肉>风干肠>火腿； 从营养价值上来说的话，应该是火腿>腊肠 > 腊肉。 为什么这么说呢？ 就口感而言，先说到腊肉。一般来说，我们都认为腊肉的口感是最差的，其实不然，在风干、晒制的过程中，肌纤维部分会发生断裂，从而变得更容易入口。其次就是腊肠，腊肠的口感跟风味很大程度上取决于它的馅料，如果馅料比较饱满，那么吃起来就会很香滑嫩口。最后才是火腿，虽然火腿的风味比起前两者会更胜一筹，但因为经过腌制，其含有的营养物质会有一定的流失。
就营养来说，因为火腿的原料是熟成猪腿，所以在腌制过程中，所含的营养物质基本上能保存下来。而腊肠则是以瘦肉为原料，经腌制、发酵或不加发酵制成的，由于其中维生素B族等有被破坏可能，所以营养价值要比火腿低。不过，因为其中富含蛋白质和脂肪酸，适当食用也是有益健康的。而腊肉因为经过长时间腌制，其中的亚硝酸盐等有害物质可能会有所沉积，且由于是熟制品，因此不宜多吃。
除了以上两点之外，还要考虑到风味问题。毕竟美食是不应该只以健康为唯一标准的。对于大多数的南方人来说，腊肠、腊肉这些风俗饮食习惯早已深入骨髓，想改变可不是一件容易的事。所以，在这种情况下，我们不妨换一种思维方式——既保持原有的生活习惯，同时又注意合理的饮食搭配（如多吃蔬菜），从而尽可能降低不良饮食习惯带来的不良影响。