鸭脚怎么炒做好吃？
做法1 原料：仔鸭脚500克，大蒜两瓣，小米椒三个，姜、大葱适量，八角一个，桂皮一块，油辣子一勺，生抽三勺，老抽一勺，豆瓣酱一勺，香料粉（八角、桂皮等香料打碎，加入少许白酒和白糖混合均匀）两勺。 第一步：买回来的鸭子脚先用清水冲洗干净，然后冷水下锅，放葱结、姜片去腥。水开后捞起用温水冲洗干净，沥干水分备用。大蒜去皮，小米椒切段，姜切丝，大葱切段备用。 第二步：锅中放油烧热，下豆瓣酱、辣椒面、蒜泥炒香后，放入香料粉炒出香味，接着下入控干水的鸭脚翻炒均匀。 第三步：加入两勺生抽、一勺老抽、一勺食用油辣子翻炒均匀，使酱料充分裹匀鸭肉。 第四步：往锅里多加点开水，大火煮开后盖上盖子转中火炖30分钟左右。中间可以翻动一下锅底，以免粘锅。 第五步：煮至汤汁收浓，鸭肉软熟即可起锅。香辣入味，超级好吃又简单的家常卤鸭脚就做好了！
做法2
食材准备：鸭脚8个、冰糖2-3块、啤酒600ml、生抽40g、老抽15g、生姜4片、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个； 开始制作： 1、把鸭脚清洗干净，锅里放水，加入冰糖和生姜，烧开后把鸭脚倒进去，焯一会，直到锅里的汤水变粘稠，把鸭脚捞起来，过凉水冲洗一遍待用； 2、锅内热油，放入生姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香，再倒入鸭脚煸炒片刻；
3、沿着锅边淋入啤酒，然后再加入生抽和老抽，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖上二十分钟； 4、打开锅盖，用筷子戳一下最软的地方，如果很容易就戳穿并且没有血水冒出就说明已经熟了，此时可以调入适量的食盐拌匀，装盘上桌了。