羊下水炖什么好吃？
我们这里（内蒙东部）吃法比较简单，主要是吃手把肉，也就是不剁馅、不炒菜，就那么直接拿着羊骨头上的肉蘸着酱油吃！我觉得这个吃法最能吃出羊肉本身的味道来…… 还有一种做法是烀熟切块然后和青椒一起炒着吃；或者是烀熟之后切块包在粗粮饼子里拿铁锅烙熟了吃。
还有就是酸菜白肉血肠火锅。主要原料是猪后鞧，加上一些自制的酸菜、血肠一起煮，然后蘸酱吃。
最后一种是杀猪菜。这个不是经常做，一般是家里来重要客人了会做。主要原料是五花肉、猪大肠、猪肺、血肠以及粉条。用猪骨汤或者猪肉汤炖粉条，配上韭菜、醋等佐料，香烂可口。
对了，还有一点要说明的是我们这里吃火锅一般是不放的香菜、辣椒油那些的，因为本来味道就很鲜了，所以不需要再放这些提香的调味料。不过我们这里喜欢吃涮羊肉，就是清水锅里边煮着羊肉片，碗里边放着葱花、香菜、酱油醋等调好味捞出来蘸着吃……这吃法是不是从北京传过来的我不太好说……反正我知道北京涮羊肉是没有豆腐的…… 再说羊杂。我是很能吃膻的，所以我不太觉得羊膻味儿重。而且我认为只要把羊内脏清理干净就没问题了。我在呼市吃过最棒的涮羊肉是清水锅底，清汤里头飘着几颗红枣，吃的时候连汤带水一块儿捞起蘸酱，那感觉真是爽歪歪……当然，人家那是正宗的涮羊肉，锅底清到可见锅底儿……而我们这里（内地）吃涮羊肉则是讲究汤底儿沸腾，有白色蒸汽冒出来…… 不过我觉得无论哪种做法，关键是要做熟煮透，把可能存在的病菌清除掉，再适当调味儿，就可以放心食用了。