黄酒炖猪蹄好吃吗？
我小时候特别怕吃猪蹄，一直认为猪蹄的腥味很重，直到有一次跟妈妈学会了做这道【花生黄豆煲猪蹄】才改变了自己对猪蹄的印象。 这次用的是妈妈做的配方，在调料上做了减法，去掉了沙茶酱和生抽，加了花雕酒和冰糖，成菜后味道也丝毫不差呢。
食材准备： 猪蹄4个、花生米30克、黄豆20克、生姜1块、香葱5根、桂皮1段、八角2枚、香叶2片、盐5克、花雕酒15ML、白砂糖8克、老抽5ML 第一步： 猪蹄清洗干净，剁成小块；花生米浸湿，用清水浸泡至发胀；黄豆洗净，沥干水待用。 第二步： 锅中放入适量清水，大火煮沸后，倒入切好的猪蹄，略焯一下，捞出冲洗干净，沥干水备用。 第三步： 不粘锅烧热，放入猪蹄用中小火煎至表面微黄，盛出备用。 第四步： 砂锅内注入足够的清水（没过猪蹄为佳），加入所有配料，大火煮开后，改为小火慢慢煨约1小时。 第五步： 最后调入食盐，继续小火焖煮30分钟直至入味。
小贴士： 黄豆不容易熟烂，所以要先下锅炒制。另外，也可以加入莲藕一起炖煮，风味更佳。 在这个浮躁的社会里，能学会一道家常菜，并享受它给你带来的美味，是一件多么幸福的事啊！你学会了吗？