鸡脚怎么泡好吃吗？
1、选择新鲜鸡爪，将其清洗干净。
2、把鸡爪放入开水锅中焯烫一下，去除腥味和血沫。
3、准备一碗冰水或凉水备用。
4、把鸡爪浸泡在凉水中约半小时左右（期间多换几次水）至其冷却，然后捞起沥干水分待用。 这里有个窍门教给大家，当大家不知道怎么处理鸡爪上的指甲时，可以把鸡爪的指甲全部剪掉并清洗干净，这样既方便又快捷！
5、准备好香料（八角、桂皮、香叶适量，辣椒几个）。
6、把香料放入锅中，加入足量清水，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。 注意：香料不宜过多，否则会抢味；最好使用高骨头汤代替清水，这样做出的鸡爪更鲜香。
7、加入食盐和生抽调好味道。 这里要特别说明的是，由于鸡爪中富含蛋白质，而蛋白质与硝酸根结合会产生致癌物——亚硝胺，因此建议大家千万不要在制作或食用时放老抽。
8、加入白醋后，盖上盖子小火慢炖半个小时左右。 这里提醒大家，由于鸡爪中的营养成分比较容易流失，所以做好之后最好尽快吃完，不建议一次做太多。 如果一次吃不完的话，可以把它放入冰箱冷冻起来，想吃的时候再拿出来加热即可。