夏季做哪些菜好吃？
【凉拌土豆丝】 准备食材：土豆、葱花、蒜末、青椒、红椒、白醋、白糖、生抽、香油、辣椒油 具体做法： 1.把两个鸡蛋打散，加入白砂糖和食用盐搅拌均匀备用；面粉平铺在烤盘上，入烤箱上下火180度烤25分钟，拿出来冷却后切成薄片状备用。（没有烤箱的可以直接炒）
2.青红椒切丝，放在碗底，加入两勺白醋，一勺白糖，三勺生抽和几滴香油充分搅拌均匀待用。
3.土豆刮去外皮洗干净，先切成薄薄的片，再改刀切成细丝。放入清水中浸泡片刻，洗去淀粉，沥干水分。 （可以去掉部分土豆中的淀粉，这样口感会更好）
4.在土豆丝里倒入红辣椒丝和葱花，然后均匀搅拌。接着倒入调好味的青红椒汁，再次拌匀。最后撒一把白芝麻增香提味即可装盘。 这道菜清凉开胃，好吃到停不下来！
【柠檬泡椒凤爪】准备食材：鸡爪、柠檬、小米椒、青椒、生姜、大蒜、小葱、白醋、酱油、料酒、食盐 具体操作步骤如下： 1.将新鲜的鸡爪冲洗干净，剪掉指甲，然后放入锅中，加入足够的水分，冷水没过鸡爪表面即可。再放入几片姜，适量白酒或者料酒去腥。大火煮开之后，调成中火煮八分钟左右，关火让鸡爪在里面浸泡一个小时左右，更加入味。（凉水煮鸡爪更容易熟而且味道更鲜嫩）
2.将青红小米椒和青椒切成圈，与蒜姜一起放入料理机中打成碎末。柠檬切片去籽。全部放在一起，加入适量食盐、白醋和酱油腌制一小时。（放盐可以让肉质更紧实）
3.一个小时后，将鸡爪从水中捞出，用厨房纸巾吸干表面的水份。然后放入玻璃罐中，将腌制的料汁倒进来，盖上盖子，放置冰箱过夜。第二天就可以取出食用了。
【麻辣小龙虾】准备食材：龙虾、香菜、香葱、大蒜、老姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、胡椒、料酒 制作步骤： 1.小龙虾清洗处理：虾线一定要抽干净，用清水反复冲洗，再用牙刷刷洗外壳。（虾线就是尾巴处的排泄物，比较脏）
2.准备好香料，锅中加少许食用油烧热，下入所有香料小火炒香，淋入料酒增加香味，然后加入开水，水要多一些，放入适量胡椒粉，生抽，老抽，砂糖和一小块火锅底料。
3.水开后，用筷子夹着小龙虾，尾部朝下放入锅内，避免虾脚脱落，难以收回。小火慢炖十分钟，然后打开锅盖，让汤汁浓稠，收汁入味。最后撒上葱花和香菜即可出锅。 这个夏天有它不香吗？