牛肉和虾怎么做好吃？
准备材料 嫩牛肉500g、基围虾300g、小米椒4个、洋葱1个、大蒜7-8颗、香菜2棵、姜1块 大葱1节、八角2颗、香叶2片、桂皮1小节、料酒4汤匙（60ml）、生抽1汤匙（15ml）老抽1/2汤匙（3ml）糖2茶匙（10g）盐适量
做法步骤 1. 锅内烧开水，放入牛腱子肉，焯去血沫后捞出待用；
2. 另起炒锅，加入少量油，烧至五成热时将蒜末爆香，随后下入切好的小米椒和洋葱丁，炒至金黄出香味后，加入八角、香叶、桂皮炒一下；
3. 依次加入蚝油、酱油、料酒、白糖和盐，再倒入适量清水，大火烧开锅后转中火焖煮30分钟左右； 4. 最后大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅。
小贴士 做卤肉最好选用肥瘦相间的牛肉，味道更香。如果没有新鲜的牛肉，用冷冻的也可以。不过需要事先解冻，并用清水冲洗干净表面黏液。
制作过程比较费时，但绝对值得等待。经过长时间的炖制，肉质会更加柔软细嫩，入口即化。喜欢辣的小伙伴还可以适量添加辣椒。 吃完卤肉，剩下的汤汁别浪费！用它来做碗面或者米线都是极好的~
食材 牛里脊肉500克、虾仁300克、鸡蛋清1个、淀粉50克、面粉50克、葱姜水少许、白胡椒粉3克、食盐5克、白糖5克、酱油5克、醋5克、豆瓣酱25克、青蒜段儿适量、香油几滴。
做法 1. 将牛里脊肉用清水洗血污，除去筋络，切片； 2. 用鸡蛋清、淀粉、面粉、胡椒粉、食盐调制成糊状，均匀涂抹在牛里脊表面，腌制片刻； 3. 锅中入油，烧热至五成油温时，将牛里脊肉放入锅中炸至外酥内含，熟透装盘； 4. 锅中留底油，加入各种调料（除香油外），勾芡，调成咸鲜味汁； 5. 食用时，浇在牛肉上，撒香葱粒或青蒜段即可。 小贴士 1. 牛肉要新鲜，不要有腥味； 2. 腌渍时用蛋清团粉调糊，不能挂薄薄的一层糊，糊太薄会影响菜肴的口感； 3. 烹调时不宜长时间加热，以免牛肉熟烂后粘锅造成糊锅现象的发生。