一块排骨多少克？
肋排指贴近肋骨的排骨，这种排骨肉较少，适合红烧和炭烤，其中肥瘦相间，是最常见的排骨。按照《食物成分表》中的描述，肋排有带肉小排和带肉大排之分。带肉小排为长5~7厘米，带肉25~50克，重量为100克左右；带肉大排为长7~10厘米，带肉50~75克，重量为125克左右。
除了肋排，猪排骨还有以下三种：1.颈肉弓排骨，每块重75克，适合清炖和红烧；2.前排肩肉排骨，每块重75克，适合红烧和酱制；3.脊骨，每根重75克，适合制作汤羹。由于肉类的具体重量有波动，因此排骨的重量也有差别，所以排骨的重量以100~150克为宜。
排骨的营养丰富，其中蛋白质含量超过其他畜体部位肉，同时含钙量也非常高。排骨汤中含有一些磷酸钙之类的矿物质，对于骨骼发育有一定的作用，有增强人体骨骼功能的疗效，同时还有益于滋阴血脉等功效，适合男女老少和孕妇常年食用。