猪螃蹄怎么做好吃？
首先，把猪蹄洗净，斩成小块； 然后，锅内烧水，放入葱、姜、料酒，下猪蹄块煮出血水和杂质。 捞出冲洗干净待用； 准备香料：八角一个、桂皮一小段、香叶两片、草果一个（切开）、丁香三粒、干辣椒两个切段； 准备好调料：老抽两三勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺、冰糖一把、香葱两棵打成结、生姜几片、大蒜两头、香菜一棵切成段儿、开水适量； 最后开始烹饪：锅烧热放油，下葱姜蒜爆香，下香料炒出香味，下豆瓣酱炒出红油，下剁椒酱炒出红油，放冰糖、生抽、老抽翻炒均匀上色，下猪蹄块，大火烧开，改小火炖两个小时左右至软糯（中间记得翻几次），最后大火收汁，让汤汁浓稠亮晶晶的包裹在猪蹄上即可！
PS： 1.不想吃辣的用不辣的豆瓣酱和剁椒酱； 想吃麻辣味的就用火锅底料或者郫县豆瓣代替豆瓣酱； 想吃酸辣口味的就买野山椒代替剁椒； 用醋、酱油和白糖炒制糖色代替生抽老抽； 总之，根据自家的口味调整吧～食材的量也根据口味自行调节哈～
2.如果担心脂肪多的话，就减少食用油的使用量，毕竟油多了也容易胖……