牛肉大葱馅要鸡蛋吗？
我奶奶做肉馅特别好吃，她做的肉馅我能吃三碗米饭！！ 首先选好新鲜的牛五花肉（当然全瘦肉也可以不过会有干口感），去皮去筋把肉剁碎或者用绞肉机搅成末。 我见过最奇葩的做肉馅方法就是拿一个空碗，倒点酱油、料酒、花椒粉、十三香，然后打两个鸡蛋，搅拌一下让鸡蛋液完全浸没肉馅，放一边让它慢慢入味，这个做肉馅的方法真是奇葩到爆啊……
一般家庭最常见的做法就是先调好馅，放入葱姜末、食盐、生抽老抽、香油，充分搅拌后，放置一会儿让食材入味。 上锅蒸、煎、炸、烤都可以啦~ 还有最简单一种方法，就是用现成的饺子馅儿拌饭！巨好吃！ 比如说买的一点儿花生酱，很浓的那种芝麻酱+花生酱，用凉水调成糊状，加一点儿盐、味精、生抽、老抽、胡椒粉，拌匀了就可以直接拌饭吃啦～